荸荠的5种简单做法

荸荠是一种常见的根茎类蔬菜，营养丰富，口感清脆。以下是荸荠的5种简单做法：

1. 清炒荸荠：将荸荠去皮切片，热锅加油，放入荸荠片翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

2. 荸荠炒鸡蛋：将荸荠去皮切丝，鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。再加入荸荠丝翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，加入适量盐和鸡精调味即可。

3. 荸荠炖排骨：将荸荠去皮切块，排骨洗净焯水备用。热锅加油，放入排骨煸炒至变色，加入适量水炖煮30分钟。然后加入荸荠块继续炖煮10分钟，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 荸荠炒肉片：将荸荠去皮切片，猪肉切片备用。热锅加油，放入猪肉片煸炒至变色，加入荸荠片翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

5. 荸荠汤：将荸荠去皮切块，鸡肉切块备用。热锅加水烧开，放入鸡肉块焯水去血水。然后将焯水后的鸡肉块和荸荠块放入锅中，加入适量清水煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

　　一、荸荠雪梨汤

　　材料：荸荠30克，雪梨100克

　　调味料：冰糖

　　做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

　　功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

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　　二、荸荠粥

　　材料：大米、荸荠各100克

　　调味料：冰糖适量

　　做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

　　功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

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　　三、海蜇荸荠汤

　　材料：荸荠100克，海蜇皮50克

　　做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

　　功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。

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　　四、荸荠狮子头

　　材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克

　　调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量

　　做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

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　　五、当归荸荠薏米粥

　　材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克

　　做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

　　功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。