蜂蜜小面包底部脆皮做法

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1. 高筋粉,匀糖、酵母粉放入厨师机大碗中,搅匀。

2. 加一个鸡蛋,温水。

3. 放厨师机上,低速5分钟。

4. 加入软化好的黄油,2档搅打10分钟,4档再打10分钟。

5. 出手套膜。

6. 底部放有温水的容器中发酵。

7. 排气后,切成12个小剂子。

8. 盖保鲜膜,再次发酵30分钟。

9. 黑芝麻,白糖混匀,蜂蜜加水搅匀。

10. 小剂子擀成牛舌状卷起。

11. 从中间切开。

12. 烤盘抹了黄油连侧面。

13. 全部做好先蘸蜂蜜水,再蘸白糖芝麻,放入烤盘中,喷少许水。

14. 盖上保鲜膜,放烤箱发酵40分钟。

15. 刷蛋黄液,空隙放入切小块的黄油片(30g)。

16. 180℃烤30分钟左右。12分钟时盖锡纸。

17. 烤好了。

16小时前

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