羊肉如何排酸

拒绝谈感情 3个月前已收到1个回答举报

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与她哃床 3星

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羊肉的排酸在要适合的温度和湿度下进行，吊在0~3摄氏度的冷库，去除多余的血水和毒素。

15公斤的白条羊要去重10%的分量。

排酸之后温度降至零下30度，急冻3个小时，口味基本不会变，然后再进行真空包装，防止氧化。

羊肉的排酸方法跟西方的牛肉排酸相差无几。

2小时前

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