榴莲冰粽的做法

主料：粽子叶适量、西米适量

辅料：榴莲适量

配料：果糖适量

做法：

1. 榴莲划开，削开成小丁

2. 西米泡5分钟，去水，拿两片粽子叶重叠，窝成漏斗形，放2个榴莲丁，加入7成满西米，再放入榴莲丁和果糖，最上一层再铺好西米，将粽叶扣住包好用绳子绑住。

3. 上锅蒸30分钟4. 做好的榴莲冰粽，凉一凉放入冰箱。晶莹剔透，清甜凉爽！

因为榴莲和糯米需要经过特殊处理，所以相对于普通冰粽来说较为复杂，但总体来说还是比较简单的。
首先将糯米泡水2-3小时，然后蒸熟备用；接着将榴莲肉捣成泥，加入适量的椰浆和白砂糖搅拌均匀；将冰粽叶用热水烫软，然后用手捏成小碗状，并在里面加入蒸熟的糯米和榴莲泥；最后将冰粽放入冰箱中冷藏数小时即可食用。
此外，还可以在制作过程中加入其他配料，如椰肉、花生等，以增加口感和营养价值。

很简单。
首先需要准备的原材料包括糯米、榴莲肉、糖和椰浆。
将适量的糯米浸泡在水中约2小时，然后放入蒸锅中蒸熟。
接下来将糯米和榴莲肉一起搅拌至搅拌均匀，并加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀至成糯米馅。
接着取适量糯米馅放置在粽叶上，并将粽叶包裹并打好结。
将包好的粽子放入冰箱中冷冻数小时。
最后取出冰冻的榴莲冰粽，解除粽叶并享用即可。

非常简单。
首先，准备好糯米和榴莲肉，榴莲肉可以放入冰箱中冻结一会儿，便于处理。
其次，将糯米浸泡数小时或整夜，使其变软。
然后，将糯米蒸熟。
最后，将榴莲肉捣成泥状，加入适量的糖和椰浆拌匀，将粘米饭装入竹叶子里，放入榴莲泥，再用竹叶子包紧即可。
这样做出来的榴莲冰粽口感绵密细腻，香甜可口。
除了榴莲外，还可以用其他水果制作冰粽，例如芒果、荔枝等水果。
同时，在包粽子的时候，可以加入枸杞、芝麻等配料，增加口感和营养。

1 是一款口感独特的甜品冰粽2 它的原料包括糯米、榴莲肉、椰浆、白砂糖等，经过一系列的处理和加工，最后制成了形状和普通粽子类似的榴莲冰粽。
具有椰香和浓郁的榴莲味儿。
3 榴莲冰粽的制作过程较为复杂，通常需要先将糯米浸泡一段时间，并加入适量的椰浆和白砂糖；将榴莲肉制成泥状，然后再将其与糯米混合；最后将混合后的糯米和榴莲肉包裹在竹叶或者椰叶中，上锅蒸熟即可食用。

您好，榴莲冰粽是一种非常特别的口感，下面是制作步骤：

材料：

- 糯米粉 150 克

- 红豆沙 200 克

- 榴莲果肉 500 克

- 糖 100 克

- 盐 1 小勺

- 椰浆 500 毫升

- 红糖 50 克

- 竹叶适量

步骤：

1. 将糯米粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。

2. 将竹叶洗净，用开水烫软。

3. 用糯米粉面糊均匀地涂抹在竹叶上，把红豆沙放在中间，用竹叶包裹成一个三角形。

4. 将包好的粽子放入沸水中煮约 30 分钟，直到煮透。

5. 将榴莲果肉去皮去核，放入搅拌机中打成泥状。

6. 将椰浆、糖和红糖加入榴莲泥中拌匀，放入冰箱冷冻约 2 小时。

7. 将冷冻好的榴莲泥挖出来，放在已经煮熟的粽子上。

8. 最后，将粽子放入冰箱冷冻约 30 分钟，取出后即可食用。

温馨提示：制作榴莲冰粽需要注意食材的新鲜度，同时糯米粉面糊要均匀地涂抹在竹叶上，以免影响口感。

做法步骤

步骤 1

制作榴莲馅： 榴莲肉，用料理机打成泥

步骤 2

挤入制冰盒，每一坨20克，放冰箱冷冻2小时

步骤 3

制作冰皮： 冰皮所有材料混合，搅拌均匀

步骤 4

盖盖子或包保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸25分钟。 上锅蒸之前记得用蛋抽再搅拌一下，防止粉类沉在下面。

步骤 5

蒸好后晾至不烫手，趁热揉匀，有浮油的话也要充分揉至吸收。 此时面团粘手，一定要戴上手套操作。

步骤 6

揉匀之后，包保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。 冷藏过的面团就不粘，很好操作了。

步骤 7

制作绿豆馅： 去皮绿豆洗净提前浸泡一夜，滤掉多余水分，上锅蒸30-40分钟，至软烂，轻捻化沙。

步骤 8

趁热混合所有豆沙馅的材料，用料理机打成泥。

步骤 9

不粘锅中火转小火，把豆沙炒至不粘锅也不粘铲子

步骤 10

包保鲜膜，室温放凉备用

步骤 11

冷藏过的冰皮，放凉的豆沙馅，分成小剂子。 冰皮20-22克一个，豆沙馅15克一个。

步骤 12

冻好的榴莲泥取出来，一次可以不要取太多，不然还没包完表面就化了。

步骤 13

取一枚豆沙馅，捏成小碗状

步骤 14

放入榴莲馅，虎口发力轻轻向上推豆沙，把榴莲馅包起来

步骤 15

搓圆，馅心就做好了

步骤 16

取一个冰皮剂子，压扁两面沾上干粉，擀成中间厚边缘薄的面片。 手粉这里可以买成品糕粉，也可以将淀粉或糯米粉上锅小火炒熟来使用。

步骤 17

包入馅心，收口捏紧压平

步骤 18

搓成略长的形状，方便入模

步骤 19

在干粉里滚一圈，再轻轻拍去多余的粉

步骤 20

装入模具，这里使用的是50克月饼模具

步骤 21

模具底部贴合容器，保持稳定，下压然后轻轻推出来，很容易脱模的

步骤 22

保存方法： 密封冷冻保存，吃的时候直接微波高火加热食用，尽量不要自然解冻，自然解冻的馅心会析出水分，影响口感。 也尽量不要冷藏，冰皮口感会变干硬失去弹性，这是淀粉类食物的特点，不使用添加剂的情况下，无法避免喔。 如果想要冷藏不变硬的冰皮，可以添加保软酶。

做法

1、先来蒸外皮：碗中倒入100g水晶粉，加入110g水搅拌均匀备用，不粘锅里放入250g麦芽糖浆和100g水，一边搅拌一边小火加热，至微微沸腾的状态，然后边搅拌边加入到水晶粉的部分里，混合均匀，过筛入耐高温容器里盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸制25分钟至熟透

2、蒸制的时间，咱们来做内馅：把榴莲肉弄出来，取180g压烂碗中放入70g软化的奶油奶酪，调整顺滑后，分次加入榴莲肉搅拌均匀，装入裱花袋备用

3、蒸好的水晶皮，搅拌散热一下（温热不烫手），然后拿出一团（45-50克），放在不粘的垫子上，摊开成圆形，中间挤入榴莲馅料小心地把皮收起来包好

4、拿上两片粽子叶，光滑面先刷点油，把包好的团团放入内包起来绑好，冰箱冷藏30分钟定型即可