冒菜跟麻辣烫区别

冒菜和麻辣烫的区别，主要有以下方面：

1、成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫。所以麻辣烫也叫做麻辣串，串串香。

2、吃法不同。冒菜是由后厨员工将客人点好的菜，按份或碗为计量单位，煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

3、售卖形式不同。冒菜是速食品，属于快餐，一般是一份一份的卖，价格也比较便宜。麻辣烫是变形的小火锅，一般是数串数，小签、大签有不同的价格，价格偏贵一些，更加适合聚餐或者夜宵。

冒菜是四川的很有特色的一种小吃，与火锅有些类似，但是它不用自己上手煮，都是由店方煮好端上桌直接吃的。而且冒菜的原料不限，食材选择范围很广，所以被戏称为“帮煮版火锅”。

麻辣烫与冒菜的区别就是要将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后将各种素菜、荤菜锅里烫熟将菜取下放进调料碗里。麻辣烫一般不配米饭，当然也有个别客人有特殊要求，但是冒菜都是要当一顿下饭菜来吃的，所以冒菜是要配米饭的。

从外形上来看，冒菜属于那种汤汤水水的东西，里面有很多调料，而麻辣烫的成品就只是一些自己点的东西，没有什么汤汁；

从制作的过程来看，麻辣烫本身的调料就在汤汁里面，而冒菜是把菜品煮熟之后再进行调制入味；从价格上面来看，冒菜价钱比较固定，而麻辣烫在挑选过程中更容易有价格波动。

制作工艺不一样。

麻辣烫是火锅的变种，先是将荤素不一的食材用竹签串好，然后放进滚烫的红汤中，烫熟即可食用。冒菜是先把选好的食材省着放到锅里煮熟，然后盛到碗里再舀一勺汤汁加入各种调料制作而成的。

2.吃法不一样

麻辣烫则是众人排着队对着一个柜自行取材，烫着吃，不配米饭。冒菜一般是用碗装配上米饭食用可几个人合吃一大份