芬姐姜醋猪脚广东正宗做法

主料：猪手(猪前蹄500克)，嫩鲜姜10克，好米醋10克。

辅料：红糖30克。

制法

1、猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。

2、嫩姜切厚片，和猪手，醋，糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲二小时，至酥烂即成。

鸡蛋清水煮熟，剥壳，用盘子装好待用

3. 猪脚掉水，用清水洗干净

4. 姜拍扁

5. 姜用油炒香，然后装到另一个锅里

6. 用炒姜的油煸香猪脚，至金黄色

7. 把猪脚放入放姜的锅，加入甜醋一瓶，冰糖几块

8. 大火烧开，改小伙煲20分钟左右，加入鸡蛋再煲半个小时

9. 关火，焖一个晚上，第二天回热一下就可以上桌了。

所需材料

主料：猪脚500g、鸡蛋4只

配料：黄姜300g

调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。

步骤1

鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

步骤2

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

步骤3

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

步骤4

煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

步骤5

再倒入黑米醋，大火煲开；

步骤6

加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

先把猪脚洗净剁碎，飞水备用，然后把猪脚放入锅里面煸炒，放入姜鸡蛋，不停的煸炒，煸炒到没水，然后放甜米醋焖煮两个小时即可