冬菇红焖五花肉的做法

冬菇红焖五花肉做法如下

1. 猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。

2. 取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。

3. 加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。

4. 加入香菇继续翻炒出香味。

5. 这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。

6. 倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。

7. 倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。

8. 慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

所需食材

五花肉800克，冰糖，大蒜数瓣，鲜姜一块，白酒20克，八角两颗，盐，泡发冬菇

做法

1. 五花肉洗净切成1公分厚的小长块；

2. 八角、姜、蒜准备好；

3. 炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制焦黄；

4. 将五花肉放入糖色中；

5. 中火煸炒肉块；

6. 沿着锅边淋入少许白酒；

7. 将大蒜、姜块、八角投入锅中倒入热水，然后盖盖子，小火焖烧15分钟；

8. 将小冬菇投入锅中，将泡发冬菇的水沿着锅边倒入锅中；

9. 撒盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右收汁，出锅。

食材：

　　五花肉100克、冬菇50克、冬笋50克、水发木耳25克、蒜薹25克、葱段10克、姜丝10克、精盐1勺、白糖1勺、清水适量、绍酒1勺、酱油2勺

　　冬菇烧肉的做法：

　　1、五花肉切块，冬菇切掉菇柄，切块；

　　2、冬笋切片，大葱切段，蒜薹切段，木耳切开；

　　3、锅中油烧热，倒入肉块炒至变色，再放入姜丝、葱段，加入酱油炒香；

　　4、然后加入精盐、清水、绍酒，倒入白糖、冬菇、冬笋、木耳、蒜薹，翻炒均匀；

　　5、最后盖上锅盖，煮至肉块熟烂，盛出。

1: 先把五花肉切成中等块。冬菇中温水浸泡至软身。沥干备用。

2: 蒜头去皮，拍碎。备用。姜切片。葱切段。在一个锅，用高火把油烧热。加入姜葱炒香。

3: 加入五花肉煎炒至金黄色约5分钟。加入绍兴酒。

4: 加入五花肉煎炒至金黄色约5分钟。加入绍兴酒。

5: 肉煎好之后，先把姜葱拿掉。把五花肉先离火，备用。

6: 同一个锅里，加入蒜头和香菇。加绍兴酒。

7: 加入高汤和清水煮开。盖上盖调至中火，焖煮20分钟。

8: 加入五花肉和调味料，再煮15分钟。 加入生粉水勾芡，搅拌至汤汁浓稠，既成。