鲜桂花怎么保存不变黑

新鲜的桂花采下来，先用少许盐腌一夜，再把腌出的水倒掉，量倒半干，按1:1的比例，一层桂花，一层糖腌制起来，找一个干净的瓶子，把腌制的桂花放进去，密封避光的地方，放到多久都不会变颜色，把新鲜的桂花用自然干燥法制作成干花，不仅易保存。而且颜色也不会变黑

冷冻保存法。

将刚采摘下来的桂花清理干净，然后放到保鲜袋里面密封，再放到冰箱冷冻室里冷冻，这样等到需要用的时候将其取出来，保证每个花瓣都是新鲜的，颜色也不会有太大变化。

　　生石灰法

将刚采摘下来的桂花冲洗干净，晾干水分之后用吹风机吹干，然后再放到通风的地方晾一会，接着准备一个容易，用生石灰铺在底下，上面铺上一层塑料纸和报纸，再把晾干的桂花放上去，盖上盖子密封1-2天左右，打开之后就会得到干桂花，且颜色和新鲜的桂花也没什么区别。

1、腌制保存

新摘的桂花可以腌制以后保存在腌制以前应该对新鲜的桂花进行认真挑选，去除里面的杂质，然后再准备适量的白糖和干净玻璃瓶，把准备好的新鲜桂花装入玻璃瓶，放入一层白糖，再放一层桂花，如此反复，最上层放适量的白糖，然后把瓶口密封直接存入冰箱的冷藏室，就能让新鲜桂花保存特别长的时间。

2、烘干保存

新摘的桂花还可以烘干以后保存，因为很多人听说把它放在阳光下晾晒，会让桂花的香气流失，所以在摘下新鲜的桂花以后可以对他进行挑选，然后在烤箱的烤盘中铺上锡纸，把桂花摊在上面，放到烤箱中，把烤箱温度设置在60度左右，选择上下火，每隔五分钟取出翻动一次，把桂花烤干以后取出放在干燥的环境中保存就可以。

1、冷冻法

把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。

2、新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法，这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择，取用方便而且能长期保存。

回答：我们要想桂花长久不变色，可以将桂花清理干净放到保鲜袋进行密封，接着再放到冰箱冷冻室，这样拿出来之后就会发现花瓣都是新鲜的，颜色也没有太大改变。

或者将桂花洗净晾干，放到装有生石灰的容器中进行保存，也同样能保证不变色。