怎样做八爪鱼又鲜又嫩

只叹江湖 1个月前 已收到5个回答 举报

重复那段歌 4星

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食材明细

八爪鱼5只、香葱 适量、海鲜酱油 适量、芥末 适量、醋 适量

制作步骤

1. 将八爪鱼洗净,撕去表层的黑皮

2. 将八爪鱼头切去,把爪切成一根一根的,太长的爪可以切成两段。

3. 将八爪鱼爪在开水焯一下,捞出

4. 将香葱切成小段

5. 将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀,一盘简单的小菜就完成了。

6小时前

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爲狼棄涙 2星

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材料

八爪鱼 500克 ,韭菜花 50克, 红、黄椒各1/3 ,蒜 2粒 ,姜 8片 ,豆瓣酱 2/3汤匙 ,XO酱 1汤匙, 盐 2/3茶匙 ,糖 1/2茶匙, 胡椒粉 1/3茶匙, 料酒 1汤匙, 鸡精 2/3茶匙 ,淀粉 1茶匙

做法

1.准备好材料

2.八爪鱼洗净切成长段。

3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。

5.淋入凉水过冷河。

6.沥干水份待用。

7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。

10.倒入红黄椒翻炒。

11.淋入水淀粉。

12.翻炒均匀即可。

4小时前

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疯娚秂 5星

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材料

八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

做法

1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎

2.八爪鱼飞水

3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀

1小时前

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大白脸 1星

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在八爪鱼上洒一些盐,然后在洗掉。

将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。

在2到3分钟后,捞出八爪鱼,控制其水分。

用热锅倒入适量油,放入葱段、蒜头和姜片爆香。

等香水炒好后,倒入八爪鱼继续进行炒香。

在八爪鱼翻炒完毕后,加入盐,酒,糖,在加少量的水,盖上锅盖烧开即可盛盘。

23小时前

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淡扫娥眉 3星

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鲜嫩八爪鱼的做法步骤

步骤 1

大章鱼买回,清洗掉内脏,去掉眼睛,把头中间一块硬的褐色的小东西去掉,剥掉外面一层褐色的薄膜,把爪子各自切割成一根一根的,身体也略切一刀。

步骤 2

锅中烧水,水开关火,把洗净切好的章鱼放入开水锅中,盖上盖子焖3分钟左右,捞出滤水。切勿开火焯水。

步骤 3

锅中放油,放姜片、蒜辦、洋葱、青椒爆炒几下,放豆瓣酱(或郫县辣豆瓣酱),翻炒几下,放入章鱼,淋上生抽、料酒,再翻炒几下混合均匀,盖上锅盖焖约2分钟左右,开盖洒点烧烤粉或干辣椒碎(可不洒),出锅。

步骤 4

全程大火快炒。小章鱼缩短焖水和炒熟的时间。

18小时前

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