油泼香辣香椿腌制方法

猪婆娶妳 3个月前已收到3个回答举报

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1/9选择嫩香椿，切掉老根。

2/9烧开水，加入盐少许。

3/9来点色拉油，这是为了让焯过水的香椿显得碧绿。

4/9整棵放入香椿，略微烫一下，大约30秒。

5/9随即过凉水，控干。

6/9能切多小就切多小，方便入味。

7/9依次加入盐，鸡精，醋，香油，辣椒面。

8/9油锅入底油，加热至冒大烟，泼到香椿上面，快速搅拌均匀。

9/9一盘油泼香椿就可以端上桌喽

1小时前

共回答了455个问题评论

、香椿摘取嫩叶，冲洗干净，大家购买香椿的时候，尽量购买新鲜的，因为香椿一旦不新鲜，它的亚硝酸盐含量也会随着增加。

2、清洗干净的香椿，控一下水分。

3、锅内加清水烧开，放入少许食盐，加香椿芽入锅焯水1分钟，控水捞出后过一遍冷水。

4、将香椿芽攥干水分，切碎后放入大碗中。

5、加入适量食盐，再加切碎的蒜末、葱末、辣椒粉、小米椒以及白芝麻。

6、炒锅烧至微热，加少许植物油，加几颗花椒粒用小火爆香，然后将花椒粒捡出不要，油趁热浇在碗里的调料上面，激发出调味料的香味。

7、最后再加入2汤匙生抽，用汤匙搅拌均匀，腌制1小时后就可以食用了。

21小时前

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把香椿洗干净，控干水分，用开水焯一下，放入辣椒油葱姜蒜，将烧开的清油泼在上面就可以了

18小时前

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