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用料
牛排骨 2根
蚝油 3勺
生抽 4勺
冰糖 25克
八角 2个
花椒 15粒
黑胡椒 1勺
干朝天椒 1个
草果 1个
香叶 1片
做法步骤
步骤 1
牛排骨用小美清洗，主锅加2L水，排骨放入清洗篮。
步骤 2
时间5分钟/温度30 / 速度5。
步骤 3
洗完冲干净，厨房纸吸干水分，倒入生抽、蚝油、黑胡椒腌制。
步骤 4
小锅加热，然后把排骨放进去各个面都煎一下，把肉封一下，主要是这样在烹制过程排骨的肉不会散或吸水过多。
步骤 5
冰糖、八角、花椒、草果、香叶、辣椒准备好。
步骤 6
各面煎封好，倒入生抽、蚝油、所有香料，加水没过肉，中火煮三十分钟。
步骤 7
煮好之后捞出骨头，放入烤箱或者空气炸锅，180度 / 10分钟即可。
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