怎么做巧克力冰激凌的

食材：奶油500克，巧克力币50克，可可粉10克，蛋黄4个，牛奶300克，白糖90克

步骤

1.先做巧克力奶油，淡奶油和可可粉一起加热到融合在一起，倒入巧克力币里搅拌融化，保险膜贴面放到冰箱冷藏8小时以上

2.蛋黄加白糖搅拌至发白，牛奶混合均匀，小火烧开，（一定要小心别煮成蛋花汤）关火后倒入新的容器隔水降温，冷藏1小时以上

3.巧克力奶油打发至浓稠，倒入牛奶蛋黄液，再次打发至浓稠，倒入盒子冷冻即可

材料：

黑巧 165克、蛋黄 3个、黄油 40克、淡奶油 225克

朗姆酒 20克、细砂糖 20克

操作步骤：

1、锅里倒水小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放入碗里，将碗放入锅里隔水加热，边加热边不断搅拌，直到黄油溶化，砂糖溶解

2、继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层

3、把切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌，一直搅拌到黑巧克力完全溶化，倒入朗姆酒，拌匀

4、倒入25克淡奶油，拌匀

5、剩下的200克淡奶油用电动打蛋器打发至可以保持纹路的状态

6、将冷却后的巧克力糊倒入打发好的淡奶油里，用刮刀从底部往上翻拌，直到淡奶油和巧克力糊完全混合均匀

7、拌好的巧克力冰淇淋糊装入模具，放入冰箱冷冻至完全冻硬就可以吃了

把奶糖融化了加入牛奶鸡蛋混合一起，加入淡奶油打发加入奶酪和炼乳后加入椰子油，混合一起，加入可可粉融化的巧克力和黄油混合一起后加入一点冰淇淋粉混合，后冷藏8个小时后就可以了

用料：牛奶、相克宜搭200ml，蛋黄2个

，白糖80克，可可粉10克，动物淡奶油

150ml。

做法

1准备食材

2将牛奶放奶锅中，小火加热到80度。

3蛋黄打入在一个容器中，加入60克白糖！

4将蛋黄和白糖用手动打蛋器打至蛋黄发白即可。再把加热后的牛奶，缓慢的倒入蛋黄中。边倒边搅拌，一直搅拌均匀

5把把巧克力豆加入到蛋黄牛奶液中。

自制巧克力冰激凌1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.