风霜陈酿 3星
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食材:
胡萝卜一根、火腿肠一根、豆腐一块、香菜2根、小葱一根、食盐、五香粉、鸡蛋、面粉各适量
制作过程
1、把去皮的胡萝卜切去两头然后切丁,两个火腿肠同样切丁。洗干净的香菜和小葱切末。豆腐放入盆中,戴上手套把它捏碎,再把切好的小料也放进来,再放入一勺半食盐、一勺味精、少许五香粉,再次抓匀
2、抓匀后再打入两个鸡蛋,再次抓匀,再倒入少许干面粉,面粉要少量多次的放,均匀后静置两分钟。时间倒时准备一个勺子,蘸一点水,挖一点调好的豆腐,给它做成豆腐丸子,蘸水以后,丸子就不会粘在勺子上,做出来的丸子特别圆
3、然后把豆腐丸子下到六成热的油锅中,先不要动它,炸制定型以后再轻轻的推动,大概全程用中小火四分钟左右,丸子飘起,豆腐丸子就做好了,捞出沥干油放入盘中即可
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