火蒜焖排骨正宗做法

一、用料

料酒或者白酒均可 10-15ml

盐 3-4克

油 10-20ml

大蒜 10-15瓣

水 750ml

酱油 10ml

醋 5ml

白糖 4克

花椒 数粒，可以不用

排骨 300-500克

二、火蒜焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨绰水，沥干 

步骤2

剥蒜瓣，做成蒜蓉 

步骤3

绰水之后的排骨里加入腌制调料（蒜蓉10-15瓣、料酒10ml、盐3-4g），腌制30分钟。 

步骤 4

腌制好的排骨倒入捷赛自动锅，加入酱油10ml，油10-20ml（可以少放或者不放），糖4g，醋5ml，水700-750ml，选择红烧肉程序（58分钟）即可。

排骨500克，大蒜1大个，料酒2勺，白糖半勺，老抽半勺，生抽2勺，八角半个，草果半个，姜片5片，耗油2勺，食用油4勺，香叶2片

蒜蓉焖排骨的做法

步骤1

先准备好，所有的材料。

步骤2

排骨斩成自己喜欢的大小。

步骤3

锅里烧开水加2片姜把排骨放进去焯水。

步骤4

把焯了水的排骨捞起来用冷水水清洗干净血腥。

步骤5

加入两勺生抽丶2勺料酒丶半勺白糖、半勺老抽、两勺耗油。搅拌均匀，腌制半个小时以上。

步骤6

把大蒜去皮剁成蒜末。（大蒜瓣多一点更加的香）

步骤7

把4勺食用油放进锅里加入蒜蓉爆出香味。

步骤8

腌制好的排骨连汁一起放入爆香的蒜蓉中。

步骤9

用中小火慢慢的把排骨煎至两面 金黄。

步骤10

排骨在煎的过程中会有很多的油出来，把多余的油倒出来。（这些油很香，可以用来炒菜。）

步骤11

加入没过排骨约2厘米的清水。

步骤12

加入八角、草果、香叶等香料，大火煮开转小火慢慢的焖煮。

步骤13

小火慢慢的焖到水干收汁就可以了。