沙拉酱是生蛋黄做的

一栂蜓艋 1个月前 已收到1个回答 举报
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用生蛋黄，沙拉酱制作方法如下：主料：蛋黄1个 辅料：色拉油225g、白醋25g、糖粉25g1、准备好需要的原料。

2、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。一直打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4、继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。

5、添加1小勺左右的白醋。

6、搅拌均匀。

7、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。8、成品。

4小时前

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