媽牠吥要锇 4星
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我们老家东北农村腌制酱黄瓜的方法是,把买回来的嫩黄瓜用水洗净装在盆里在黄瓜表面用盐盖上,等到五小时后把黄瓜表面盐洗掉用太阳光下晒,把黄瓜水份蒸发掉,黄瓜表面有褶皱为好,装入口袋里放进准备好的坛子里,最后加入东北大酱腌制数日后就可食用又脆又好吃
1小时前
寂寞的绿 2星
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方法: 黄瓜洗净、表面水分晾干。
晾干后,把黄瓜切成8厘米长条,放入盐,腌两三个小时。
然后包起来拧干水分用细纱布。
直到黄瓜条发软,失去大部分水份。
准备好腌料,提前煮开酱油,放至自然冷却。
提前洗净腌黄瓜的坛子,保持无水无油。
坛子中放入拧干水分的黄瓜条。
加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
倒入淹没黄瓜熟酱油。
倒入白酒。
盖盖密封腌制。
21小时前
功名纸半张 4星
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腌黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为腌黄瓜,始于后赵。在我们东北老家,夏季还没结束家家户户都会开始利用园中蔬菜制作很多腌制菜,腌黄瓜、蒜茄子、咸芹菜等等,今天就和大家分享东北腌黄瓜的制作方法~~~
1.小黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐放入黄瓜中。
3.用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次。
4.去掉小黄瓜腌出的水。
5.腌过的小黄瓜中放入白糖。
6.大酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀,腌制5天,每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中,密封后入冰箱腌制15天,5天翻动一次。
18小时前
回答问题
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