广东粘米粉发糕做法

今世做妃 3个月前已收到2个回答举报

共回答了295个问题采纳率：96.6% 评论

首先选择精白的粘米用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3～6个小时，待米粒泡涨后，滤水把湿米磨成米浆。

接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红糖)、发酵粉，搅匀后倒入刷了油的深盘内放到蒸笼中。待蒸锅里的水烧开后保持中火蒸40分钟左右，即可取出放凉，切成小块食用。

4小时前

共回答了430个问题评论

把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，搅拌均匀，边加水，边搅拌，均匀搅拌成酸奶状的面糊，静置40分钟；

水的温度大概人体的温度，也就是40度左右，静置好的面糊加入10g泡打粉，搅拌均匀，再次醒发15分钟，醒发好的面糊用筷子提起是黏糊比较稀的状态；

水开后，先把模具蒸热；模具洗净后要擦干净，里面不能有水，可以刷一点食用油，更好脱模；

蒸好模具倒入面糊，面糊只要八分满即可；大火蒸30分钟

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐