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用料：橘柑、猪肝400克，盐 适量，糖 小半勺，生抽 1勺，蒜 3瓣，姜 3片，洋葱 半个，淀粉 2勺，料酒 2勺，老抽 1勺，青椒 1个，胡椒粉 适量，蚝油 1勺。
橘柑炒猪肝做法：
1、猪肝用清水多清洗几遍，洗到水是清的为止
2、沥干猪肝的时候，咱们来准备配料，姜切丝、大蒜切片，青椒切菱形块。洋葱切小备用。
3、沥干水分的猪肝，加入橘柑汁、生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
4、用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用。
5、起锅烧油，炒猪肝推荐用菜籽油。大火烧热油，将猪肝快速滑散 翻炒。
6、猪肝炒变色马上起锅盛出。
7、另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味。
8、炒出香味后，将猪肝倒入锅中大火快速翻炒。之后加入洋葱，青大蒜叶，撒葱花起锅，橘柑炒猪肝就完成了。
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