火腿肠馅包子做法

1.干贝洗净盛入碟内，放进老姜1小片，小葱1短节，清水少许，上笼蒸粑后取出撕碎。金钩、虾米洗净，用沸水发胀；口蘑沸水发胀、洗净，片成薄片；火腿切成豌豆大的颗大，瘦肉去筋用刀背捶茸；猪肋肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的小块。

2.锅烧热后下猪油及肉，炒至六成熟时，放下精盐、金钩、甜酱、酱油(3.5克)、绍酒等，继续炒至九成熟，然后下干贝，口蘑稍炒即行起锅。

3.将炒好的肉剁成绿豆大的颗粒，放进瘦肉、味精、胡椒面、麻油、火腿、葱花及酱油(1.5克)，调拌均匀。

4.在面粉中加冷水200克及老酵面、饴糖、牛奶等，反复揉匀，发酵1小时30分钟(冬季时间稍长点)，取出后加白糖、苏打、泡打粉揉匀，分成16个小节(每个重50克)，用手压成中间稍厚、边沿稍薄的圆面饼。

5.将面饼包上肉馅捏拢，在封口处捏10～12花瓣形皱折(此种发面甚嫩，操作捏花瓣时必须迅速，否则会捏不拢)。每个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出)，上笼旺火蒸约5～6分钟即成。

1、火腿切丁，放入香菇丁、虾仁、鸡丁、鸡蛋丁、碎粉条、藕丁、大辣子丁，之后放盐姜、葱、香油、盐、糖、耗油、胡椒粉调好后搅拌均匀备用。

2、把提前发酵好的面团再揉一会排气，揉好面团后切成一小团一小团，擀圆后，放入火腿丁，包好后放蒸笼。

3、包好后二次发酵，看见面团明显变大变白，直接开火蒸，中大火15分钟。

4、蒸好以后不要直接开盖，等3—5分钟再拿出来不会回缩。

把火腿肠剁碎，多切点葱沫，姜也切沫，放花椒面，盐，鸡精，蚝油，老抽，胡麻油拌均匀备用。

然后把发好的面兑上碱面水揉均匀就能包包子了，包好蒸二十五分钟就蒸好了。

300克面粉放酵母用温水和面醒发半小时，把大火腿切成碎丁，再切一头洋葱切碎，倒入火腿丁中，倒入食用油，切点姜末少倒点生抽，因为火腿里面有盐就不用放盐，搅拌均匀即可，这时候面也发好了。揉一揉就成小剂子，擀饼包包子。

主料：火腿肉4根、面粉适当、五谷杂粮粉两把、奶粉2勺

火腿肠包子的做法步骤

1.我在面粉放了两把五谷杂粮粉，放了奶粉，和适量的糖。没有的可以不放。

2.4条火腿肠切成8根同长，面粉搓成又长又细的形状，把火腿一圈圈包起来，再打几个滚。

3.再二次发酵15分钟左右。

4.蒸15分钟以后不要马上打开盖，焖两三分钟即可。

用料

火腿肠5根

面粉250克

糖30克

酵母2~3克

清水135克

做法

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把除了火腿肠外别的材料全部加入容器中搅拌

步骤 3

搅成光光的面团就好了。

步骤 4

封上保鲜膜，发酵35到45分钟左右。

步骤 5

发酵完之后，面团为没发酵之前的两倍大，用手指戳一下不会回缩。

步骤 6

将火腿肠一分为二。

步骤 8

拿一块面团揉圆。

步骤 9

把半根火腿肠切碎。

步骤 10

把它像做包包子一样包进面团里。

步骤 11

火腿肠馅的包子包好了！

步骤 12

也可以拿一点面团搓成长条，

步骤 13

把火腿肠卷起来，这样就是一个毛毛虫火腿肠面包了！

步骤 14

也可以先搓一个馒头，把火腿肠嵌上去。

步骤 15

先静置20分钟，再蒸25分钟，焖3~5分钟，美味的火腿肠馅包子就出炉啦