芬姐家庭版叉烧做法

步骤一：先将葱，姜切好放到一旁备用，然后再将买来的五花肉清洗干净备用，起锅烧水，将切好的葱，姜以及清洗干净的五花肉放入锅中煮，这个过程是焯水，为了更加彻底的去除五花肉中血水，把猪肉煮熟就可以了，或者是能用筷子轻易戳进五花肉里面，在猪肉的过程中可以准备冰水。

步骤二：待五花肉煮好后将五花肉放入冰水之中，等到五花肉的温度降下来后捞出沥干水分放到一旁备用，起锅烧油，待油温五成热后将处理好的五花肉放入锅中，慢慢煎至变色，煎好之后将五花肉放入烤箱之中，180度烤18分钟，然后将烤好的肉取出将油倒掉。

步骤三：起锅烧油，将葱，姜放入锅中爆香，在将烤好的五花肉放入锅中再加入热水煮开，这时候就可以将自己制作的叉烧酱放入锅中，不在这之前要将葱，姜以及肉捞出，待煮开后放入肉，然后就是一直搅拌就好了，收干汤汁后就可以了。

主料、猪里脊肉1500克

辅料、叉烧肉料35克、白糖100克、蜂蜜150克、盐35克、啤酒300克、香油15克、味精20克

1. 猪里脊肉顺着肉丝切成0.7厘米大小的长条。

2. 将叉烧肉料、白糖、蜂蜜、盐、啤酒、香油，味精放入大不锈钢盆中调均。

3. 把切好的肉放入调料中，用手充分抓拌均匀。腌制8小时。

4. 把腌制好的肉片，晾24小时。

5. 这是晾晒好的肉。

6. 把晾好的肉上屉蒸25分钟。叉烧肉做好了。也可以把肉放在冰箱里冷藏，现吃现蒸。

芬姐家庭版叉烧的做法如下

1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条，老姜去皮后切成片，葱切成段备用；

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀，最好使肉都浸在酱汁里；

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉；

5分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸；

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜；

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。

主料：五花肉460克

调料：陈皮少许、蒜头3瓣、香叶3片、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、白糖3小勺、麦芽糖1勺

1、五花内洗净后，沥干水分。

2、准备好陈皮、香叶，蒜头切片。

3、碗中放入五花肉，食盐、料酒、生抽、蚝油，1小勺白糖和麦牙糖。

4、再放入蒜片、陈皮和香叶，抓拌均匀，加盖放冰箱腌制一夜。

5、取出腌好的五花肉，放在碗盖上，用牙签在肉上扎些小孔，方便入味。

6、摆入空气炸锅的烤架上，并且在肉的两面刷上腌肉汁，200度烤20~25分钟左右。

7、中途打开盖子：刷汁、翻面、再刷汁。

8、合上盖子，继续。

9、再次打开上盖，翻面、刷汁。

10、时间不够，可以延长几分钟。

11、看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。

12、将余下的腌肉汁倒入锅中，加少许清水，煮沸后撇去浮沫，最后把汤汁收至浓稠。

13、淋在叉烧肉上即可。

用料：五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣

广式叉烧肉的正宗做法步骤：

步骤 1、肉洗净，放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀，没放盐，酱料的咸味已经够了，腌制24小时。

步骤 2、腌好的肉用少量的油，两面煎一下，放入冰糖（大约20克）和水，大蒜也放进去，小火焖煮50分钟。

步骤 3、汤汁收到一点点，出锅，两面刷上蜂蜜，放入烤箱150℃，烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的，烤过的肉稍微干一点，香一点。

食材用料

瘦肉适量，叉烧酱三分之一瓶，白砂糖适量

做法步骤：

1，将瘦肉洗净切块，拌入叉烧酱，腌2小时，中间要翻2次，以便入味均匀

2，白砂糖适量，大概一汤匙

3，全面拌匀

4，腌了2小时后加入一碗清水，煮熟，煮的过程记得要翻2，3次，方便入味均匀

5，切小块再重煮一次

6，叉烧做出来了，超级美味。

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

1.热透不粘锅放入蒜头、姜、油爆香，然后将腌制好的肉放入，并将腌制的酱汁倒入

2.熟透后将蜜糖涂于表面，然后放入消毒好的砧板上，切开

3.切片后再将酱汁涂上去表面，即可

主料:猪里脊肉500克，叉烧酱三大勺

调料:葱适量，姜适量，蒜蓉酱半勺，蜂蜜一勺。

做法:

1、肉洗净，切成大块用牙签戳些洞方便入味，保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱，蒜蓉酱，蜂蜜调匀。

2将调料全部混合腌制里脊肉，叉烧酱的量得没过肉为准。

3、腌制的时间至少是24小时，一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。

4、提前取出回暖，放烤架上稍微风干，烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。

5、取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，取出刷蜂蜜，再烤5分钟。

6、烤好切片装盘。