菠菜汁馒头怎么做不变色

故事终相许 3个月前 已收到3个回答 举报
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愛似麻煩 2星

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菠菜汁和面蒸馒头想要不变色，颜色保持菠菜的翠绿，就要在菠菜汁榨好后，在里面放一点点小苏打，然后按正常步骤和面，这样蒸出来的馒头可以达到你的要求

5小时前

45

怪怪女 1星

共回答了165个问题 评论

菠菜事先焯下水，是为了去除其中的草酸，吃着更加放心，焯水的时候记得加上点食用油和食盐，保证色泽，打好的菠菜汁记得要用筛网过滤几遍，将杂质去除，做的馒头口感才会更加细腻；

和面的时候，其中加的菠菜汁需要分次少许慢慢加，揉成光滑的面团便可，不要将水一次性全部倒入，否则不易掌握面团的软硬程度，蒸好的馒头关火后焖几分钟，是为了防止其表面回缩塌陷。这就是菠菜汁馒头怎么做不变色的方法

3小时前

2

秋欲離別 3星

共回答了320个问题 评论

把菠菜的浓度搞高一点，不要放过多的水，这样做出来的馒头不会变色

1小时前

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