清淡板鸭烧莴笋的做法

1、食材：板鸭1500g，莴笋500g，桂皮5g，姜5g，花椒5g，干辣椒3g。

2、将板鸭洗净剁志块备用；3、将莴笋去皮洗净切成块备用；

4、将桂皮、姜、干辣椒、花椒洗净备用；

5、将板鸭放入高压锅中；

6、加入备好的调料；

7、加入适量水；

8、盖上锅盖，压10分钟；

9、加入备好的莴笋；

10、煮至莴笋熟透后，加入适量鸡精；

11、起锅，美味的板鸭烧莴笋就做好了。

1、板鸭先用水煮两分钟，去掉咸味。

2、将焯好水的板鸭放入锅中加水炖至8分熟后，加入青笋一起炖。

3、可以在汤里放几棵花椒，生姜片，不仅味美而且去腥。

4、我在煮好的汤里放了一把粉条，还切了一块鱼糕放在旁边，也算是顺便打扫了一下冰箱，汤的味道也就更好喝了。

5、起锅后，如果喜欢胡椒粉的味道可以放点胡椒粉，也很有风味。

将板鸭用温水洗净剁块，浸泡一小时去盐。

2

莴笋洗净去皮，切块备用。

3

将姜蒜葱辣椒洗净切好，花椒洗净备用。

4

锅内放水，板鸭冷水下锅烧开五分钟，撇开浮沫捞出备用。

5

热锅冷油，加入姜蒜花椒煸炒出香味后，再加入干椒。

6

下鸭块翻炒至水份收干，加入、料酒、醋、生抽快速翻炒至变色。

7

转入砂锅，加入适量水，大火烧开，小火慢炖四十分钟。

8

加入莴笋炖十分钟，撒上大葱就可以出锅了。

工具/原料

板鸭 (1000g)

莴笋 400g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 4g

花椒 4g

干辣椒 3g

方法/步骤

1/7

将板鸭洗净剁好备用；

2/7

将莴笋去皮切好备用；

3/7

将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；

4/7

将板鸭放入高压锅中，加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；

5/7

加入适量水，盖上高压锅盖和高压阀，压10分钟；

6/7

等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋；

7/7

煮至莴笋熟透，就可以起锅享用了。