怎么红烧羊排

所需材料：羊排 500克、土豆 100克、胡萝卜 100克、姜 10克、小葱 10克、冰糖 10克、鸡精 10克、老抽 10克

1、首先我们把羊排清洗干净，放入锅中焯制一下，除去血沫。

2、用温水把焯好的羊排清洗干净。

3、把羊排放入高压锅中，加入姜葱，花椒八角。

4、再加入一勺白酒，这一步的目的是为了去腥。

5、15分钟后取出控干水分。

6、把清洗干净的土豆和胡萝卜切成大小相同的块。

7、锅中放油，加入冰糖，炒成糖色。

8、把羊排放入炒好的糖色中，使其均匀的裹上糖色。

9、加入生抽老抽料酒翻炒均匀，是羊排入味上色。

10、加入适量清水，没过羊排即可大火煮开。

11、煮开后的羊排，放入土豆和胡萝卜，小火炖煮20分钟。

12、汤汁收干加入适量的盐和鸡精。

13、翻炒均匀即可出锅装盘

羊排很营养，但是独有的膻味，做不好的话就难吃了，今天这个做法很不错，美味。可以学一下。

原料

羊排 (适量)

冰糖 (适量)

老抽 (适量)

葱 (适量)

姜 (适量)

八角 (适量)

香叶 (适量)

干辣椒 (适量)

啤酒 (一罐)

盐 适量

料酒 适量

方法/步骤

9/9 分步阅读

将羊排，撒上葱，姜，料酒，焯水。

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羊排焯水后捞出。

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炒锅放油加冰糖炒至变色。

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放入羊排加上适量水。

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倒上啤酒

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放入葱，姜，桂皮，八角，香叶，白芷，干辣椒等大料。

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放入老抽。

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一起放入高压锅大火转小火30分钟

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撒上盐和醋。好了。

注意事项

羊排加啤酒可以去腥。