海茄子家常做法

步骤/方式1

1· 海茄子提前泡发。

步骤/方式2

2· 将海参放入高汤，小火煮10分钟。

步骤/方式3

3· 料理杯里放入鸡蛋、凉白开。

步骤/方式4

4· 用料理棒打散。

步骤/方式5

5· 倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。

步骤/方式6

6· 盘子上蒙保鲜膜开火蒸。

步骤/方式7

7· 煮好的海茄子切薄片。

步骤/方式8

8· 蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海茄子片摆入，继续再蒸3分钟。

步骤/方式9

9· 蒸好的海茄子蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。

步骤/方式1

海茄子用冷水浸泡12小时

步骤/方式2

12小时后，再将海茄子放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

步骤/方式3

将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。

步骤/方式4

大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

步骤/方式5

锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

步骤/方式6

加入糖炒出糖色

步骤/方式7

加入生抽老抽调味

步骤/方式8

倒入高汤

步骤/方式9

把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

步骤/方式10

加入水淀粉勾芡

步骤/方式11

家常海茄子就烧好啦

步骤1

方法一：莴笋炒海茄子

莴笋削皮洗净切斜刀片，青红椒切斜刀，胡萝卜切片。

步骤2

海茄子解冻洗净切小段

步骤3

锅里放油烧至八成热时放入生姜末和葱花炒香，再放入胡萝卜翻炒接着放入莴笋翻炒几下

步骤4

然后放入海茄子翻炒加入生抽料酒翻炒几下，最后放入青红椒放入盐快速翻炒至青红椒稍微变色放入疏之鲜翻炒均匀出锅。

步骤5

方法二：葱烧海茄子

大葱海茄子切段

步骤6

热油炒香姜蒜

步骤7

倒入海茄子翻炒均匀

步骤8

倒入调料翻炒均匀焖煮2分钟

步骤9

水淀粉勾芡出锅

步骤10

葱烧海茄子即成。