砂仁的产地加工方法

砂仁的产地主要在福建，广东，广西，云南。砂仁的加工方法:

砂仁又名春砂仁、缩砂仁、阳春砂仁、密砂仁等，为姜科多年生草本植物成熟的果实。其含较多的挥发油，主要含有菇烯、樟脑、龙脑、乙酸龙脑醋、芳樟醇、橙花叔醇等。具有行气和中，开胃消食，止痛安胎等功效。其加工技术如下。

１．采收：秋季果实成熟时（（８月中旬至９月中旬），及时采 收，用镰刀或剪刀，割（剪）取果穗，采收中防止撕破根茎，影响其生长。采收的果实可分别按阳春砂仁、绿壳砂仁、红壳砂仁的品种要求加工。

２．操作程序：①阳春砂仁（壳砂）。将果实放于竹筛或烘席上，用火烘至六成干时，喷洒１次冷水，不可过少或过多，只要果皮潮湿不流水为宜。使果皮与种子紧密结合。继续烘至足干。也可在烘至八成干时倒入麻袋内，将袋口扎紧，经１２小时回润，再微火烘至足干。②绿壳砂（砂仁）。将采收的砂仁剥去果皮留下 的种子团，晒至足干或烘至足干。注意经常轻翻动，防止散粒，使其干燥均匀。③红壳砂（砂壳）。将剥去果实留下的皮，晒或烘至足干即得。

３．包装：将干燥完成的不同品种的成品，用麻袋或木箱盛装，严封。置干燥处保存，防潮、虫蛀或霉坏。

４．质量要求：产品分壳砂、砂仁和砂壳３种。总的为足千，气味香辣而浓厚，前两品种要求颗实大，坚实饱满，并均无杂质、虫蛀和霉变。前者最好，后者最差

砂仁产地分布于中国福建、广东、广西和云南。栽培或野生于山地荫湿之处,以广东阳春的品质最佳。

加工方法：砂仁干燥多用火焙法。不能直接晒干