硪是你的王 2星
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1、面粉加适量盐,水要慢慢加入,和的粉要稍微软点好,用温热水和好面,放到冰箱醒30分钟。
2、酥油:小火放猪油,油热放小葱,熬出葱香味,最后把葱捡出。再放适量的面粉里面,把面和油拌匀,有泡关火,取出放凉待用。
3、把面团从冰箱拿出,面团多可以切开分次擀面,把面团擀成椭圆形或圆形都可以,擀好后把酥油均匀的摸在面皮上。
4、然后就把面皮卷起来(这时候要注意手卫生)。
5、卷成长条后,从中切开,变成两个烧饼,想小点可以切成3个。
6、把一个饼俩边用手把口捏紧,再把俩头对折到中间,再擀成饼。
7、热锅少油,放饼小火煎,等到煎至一面金黄色的时候,就翻面煎。
8、煎到两面都是金黄色时,取出。放到空气炸锅(200度)5-6分钟,要勤看一下得翻面烤,烤到两个面带脆就好了(这个步骤也可以用烤箱烤)。
9、然后把准备好的熟的驴肉切碎;青椒洗净,切碎待用。
10、再将熟饼用刀切开,把驴肉和青椒混合塞进饼里,即可食用
19小时前
心跟着爱走 2星
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食材清单
面粉 500g、 酵母 1g 、 泡打粉 3钱 、 盐 适量 、 油 适量 、 干面 适量 、 五香粉 适量
烹饪步骤
步骤1/7
把酵母,泡打粉,面粉放在一起,温水和面,面活至偏软,即可,醒20分钟
步骤2/7
制作油酥,锅中加入适量的油,当锅中的油出油烟后,火变小火,用汤匙把油倒入面粉中,不停地搅拌直至混匀,小心面粉噗出来!
步骤3/7
将油酥活至挂在筷子上成稀块儿落,即可,等待凉后开始
步骤4/7
揉完面后,在面团的最外层每个角落刷上薄薄的一层油,再把面团擀成饼,撒上五香粉,油酥涂均匀,边也不要忘记哦,
步骤5/7
就像这样,这面涂完油后,倒过来,把另一面也涂上
步骤6/7
从一侧开始卷,卷好后,切成小段,把小段拧成面团,擀成小饼,然后就可以开始烙啦!
最后一步
锅中只要在底部涂抹一次薄薄的油就可以了,烙至两面金黄
17小时前
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