辣子豆腐最正宗的做法

用料:豆腐500克，蒜20克，生抽20ml，蚝油10ml，青尖椒100克，红尖椒20克。

1，将青尖椒和红尖椒分别去籽，

2，切断备用，

3，豆腐切块备用，

4，烧锅水，水内加点盐，水开后放入豆腐去豆腥气

5，起油锅放入蒜泥爆香，

6，再放入辣椒段煸炒透，

7，倒入豆腐块轻轻的炒，炒几下后倒入生抽和蚝油，继续炒，可加一点点水，等炒收干水后出锅，

8，辣子豆腐就做好了，非常好吃。

食材明细

豆腐 1块、 豆瓣酱 1勺、 老抽 1勺、胡椒粉适量、 白糖 1勺、 盐适量、 蒜2-3瓣、 葱 半根、小米椒 3-4个、鸡精适量、 水淀粉适量、 清水适量

辣子豆腐的正宗做法

1、豆腐用水冲洗一下，再切成小块放入碟中备用

2、 把蒜切成碎末，小米椒切圈，葱切段备用

3、 锅中倒入平常炒菜的油就行，把切好的豆腐一块一块的放入，中小火煎至，煎制一面金黄定型

4、 在翻个面继续煎另一面，煎制两面金黄后捞出备用

5、 锅中留的少许的油，不需要再倒油，把蒜末、小米椒放入炒出香味

6、 再加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的清水，再放入豆腐翻炒均匀

7、 再加入白糖，适量的胡椒粉、老抽，盖上盖子焖煮2分钟

8、 时间到，再加入适量的鸡精、盐，水淀粉勾芡即可出锅

9、 盛入碟中再撒上葱花点缀即可

原料：

　　北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙

　　做法：

　　1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。

　　2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。

食材用料

干辣椒7个，盐10克，花椒20粒，姜6片，葱0.2根，蒜3个，辣椒面适量，豆腐0.5公斤，水 没过豆腐的量

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

准备切好的豆腐块

步骤 3

起锅烧油，油热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜等料头

步骤 4

料头煸香，放入切好的豆腐翻炒后，再加入辣椒粉翻炒一下，加适量水煮开

步骤 5

出锅装盘

材料

豆腐块 2块,青辣椒段 3枝,青葱段 4枝,盐 适量,味精 适量,辣酱油膏 适量,水 适量,米酒 适量

做法

1、锅入油烧热，入豆腐块煎表面略黄盛盘。

2、锅入油烧热，入葱白段，青辣椒段爆香，入豆腐块，除水调味料拌炒匀，下水煮收汁盛盘。

用料:豆腐，蒜，盐，干辣椒，花椒，粉条，葱

做法:豆腐切块，加入盐，花椒开水浸泡，粉条泡开，锅中烧油，加入花椒粒，炒香后捞出，油焦后关火，加入葱段，蒜蓉，辣椒粉，胡椒粉，少许盐，可以加入一小块火锅料。 开小火，加入粉条翻炒均匀，加入豆腐，一分钟后加适量水没过豆腐，小火慢炖，再加入青菜闷一分钟，汤汁收完后出锅。

油温热放入葱花姜末蒜片花椒粒，辣椒面，倒入红萝卜，豆腐，（可加少许西红柿）香菇，油炸豆腐，加生抽老抽，十三香，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱油，加入开水，加煮好的粉条，青菜。出锅，撒上香菜，葱花