烧烤的蒜蓉辣酱怎么做

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主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料：糖25克、盐50克、白酒40克

鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）。

准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒，将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）。放入蒜，姜搅成碎粒。所有食材入盆倒入盐，糖搅拌均匀。1静止15分钟。装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）。

4小时前

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主料：红辣椒200g、蒜头500g

辅料：油适量、盐适量、黄糖适量、酱油适量、白砂糖适量

步骤：

1、红辣椒切粒。

2、蒜头切粒。

3、黄糖切粒。

4、锅里下油。

5、加入红辣椒翻炒。

6、上碟子备用。

7、锅里下油，加入蒜蓉，翻炒。

8、加入适量的黄糖，翻炒。

9、再加入适量的油。

10、加入适量的盐和砂糖。

11、再加入适量的油，翻炒。

12、加入刚才炒过的红辣椒。

13、继续翻炒混合。

14、完成，上碟放凉，加入适量的酱油混合后装入瓶子里，放冰柜就行。

15、成品。

2小时前

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