辣椒粉丝的正宗做法王刚

食材：龙口粉丝、蒜末、小米椒、葱花、香菜、辣椒粉

做法

1.调料汁：碗中放入葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉，浇一大勺热油激发香味，再加两勺生抽、半勺蚝油、一勺陈醋、半勺香油、少许白糖、一些香菜搅拌均匀

2.煮粉丝：锅中水烧开下粉丝，煮至没有硬心捞出，捞出后过凉水

3.将粉丝放入碗中，加几勺调好的料汁拌匀即可

1、配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。

2、红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。

3、碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。

4、锅中倒水煮开，放红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放花生米、葱花、香菜碎，淋上辣椒油即可

食材:

红薯粉丝1把，青菜少许，花生米少许，生抽1勺，香醋2勺，老抽半勺，油泼辣子1勺，鸡粉半勺，盐半勺，白砂糖半勺，葱花少许姜少许，蒜末少许

1. 提前用温水把粉丝泡发。

2. 准备好辅料备用。

3. 锅中油预热，放入肉末煸炒。

4. 锅中水烧开，放入红薯粉。

5. 一勺生抽，两勺醋，半勺老抽，一勺油泼辣子，姜蒜末少许，半勺盐，半勺鸡粉，半勺白砂糖调好料汁备用。

6. 煮好的红薯粉捞出放入调好的料汁中。

7. 青菜焯水。

8. 拌好的粉丝，加入焯过水的青菜，肉末，花生米，撒上葱花即可。特别酸爽够味。

主料：面条适量、粉丝一捆、香肠一根、酸菜一棵

辅料：老抽适量。、陈醋。适量。、白糖。一勺、香油。适量。、辣椒油。适量。、黑芝麻。适量。

做法

1 先将粉丝放入锅中煮一到两分钟后放入面条一起煮，下酸菜。

2 直接在往里放老抽，白糖，陈醋，辣椒油，香油，鸡精等。

3 我在一小勺煮面的汤倒入碗中搅拌均匀调料。

4 将侵入好的香肠放，锅中热一下。

5 煮好后直接捞入碗中搅拌，也可以撒一些黑芝麻，也可以根据个人口味而过下凉水凉拌吃。

小贴士

也可以搭配蔬菜

主料

粉丝适量、酸菜适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量、花生适量、香醋适量、香菜 适量、香油适量、芝麻适量、糖适量、豆瓣酱适量、盐少许

酸辣粉丝的做法步骤

1、粉丝用清水浸泡至软后洗净备用

2、酸菜用清水冲洗干净

3、改刀切成小块

4、花生洗净晾干

5、炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用

6、锅子留底油煸香葱姜

7、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面

8、倒入酸菜翻炒

9、加入少许糖

10、冲入清水

11、后放入泡软的粉丝大火煮开

12、加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油即可

【所需材料】

红薯粉一把，辣椒粉两勺，大蒜末适量，一勺熟白芝麻，小米辣2根，陈醋2勺，生抽2勺，白糖少许，盐适量，香菜少许，榨菜丝少许，熟油适量。

【制作步骤】

1.准备一把红薯粉条，吃多少准备多少。起锅烧水，水开下入红薯粉，把它煮熟，然后过一遍凉水，捞出来备用。

2.准备一个碗，里面加入2勺辣椒面，一勺白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣切成圈加进去，淋上滚烫的油，激发一下香气。

3.最后调入2勺陈醋，2勺生抽，半勺老抽，适量盐，少许白糖，搅拌均匀，然后加入半碗白开水即可，汤汁就做好，有高汤的就替换掉白开水。

4.最后把红薯粉条加入调料碗中，加入提前炒好的花生米，少许香菜、少许榨菜丝，翻拌均匀就可以吃了。

1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

2、红薯粉泡软备用

3、花生米炸酥炸脆

4、葱姜蒜切末备用

5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

6、锅中倒油，小火煸炒料粉

7、炒香后倒入葱姜蒜炒香

8、加入开水后加入史云生汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好）

9、加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握

10、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可

12、开水焯烫青菜

13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

14、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

食材明细

粉丝1包、干豆角、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、十三香各适量。

做法：

1、起锅烧水，将提前浸泡好的干豆角放锅中煮熟。

2、放入半勺食盐。

3、粉丝放水中浸泡。

4、将粉丝放入锅中。

5、将粉丝煮熟。

6、取大碗，放入辣椒油，生抽，陈醋，十三香搅匀。

7、将煮熟的粉丝捞出放入调料中拌匀即可。

材料:

红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量

步骤:

步骤1

红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱

步骤2

取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣

步骤3

放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些

步骤4

放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。

步骤5

红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃

步骤6

煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中

步骤7

再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了