燕鲅鱼怎么做好吃

用料：

燕鲅鱼2条

面粉15克

花生油100克

胡椒粉适量

盐1勺

料酒适量

姜适量

做法：

1/8把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2/8放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。

3/8面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

4/8锅内加油，烧8成热。

5/8腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

6/8放入热油中煎炸。注意油一定要热。

7/8两面煎炸至金黄。

8/8出锅控油，切开趁热吃。

用料

燕鲅 一条

盐，料酒，葱姜蒜 少许

做法步骤

1、新鲜燕鲅一条

2、鲅鱼肉厚,准备从中间切开，切段儿,这样更入味儿.

3、还是很好处理的,瞧这鱼多新鲜.

4、加了少许料酒和精盐腌制2个小时

5、不粘锅放植物油 ,中小火煎成金黄.

6、双面都煎好后,加入适量香醋 海鲜酱油 白糖 水,小炖一会儿，汤汁收干就可以了

燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。 一、炸的，做法：

1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；

2、放入盆里腌制，入味20分钟即可； 3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。 注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯 二、炖的方法也很简单 　 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段） 2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多） 3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。 4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。 5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香