跪求如何把饼擀的又圆又薄

1 擀饼很难擀得又圆又薄2 因为饼的形状和厚度不同，对擀饼的要求也不一样，擀得又圆又薄需要经验和技巧，还需要选用适合的擀面杖和饼皮制作的方法。
3 建议使用木制或者大理石制的擀面杖，将饼皮分成小份，逐一擀平，并加入一些小技巧如充分揉面、先擀厚边再擀中央、反复擀转等，实践中多尝试不同的方法，慢慢提高技巧，才能擀出又圆又薄的饼。

1：将面团揉至柔软，分成适合大小的小块，取一块放在桌面上用擀面杖慢慢擀扁。
2：将擀面的过程分几次进行，先擀几下后翻面，擀几下再翻，这样擀的饼就会很圆很薄。
3：注意面团不要过度擀打，以防止面团断裂。
把饼擀的又圆又薄的关键是慢慢擀，分多次进行，并且要保持面团柔软。

擀饼的方法：

采用半烫面的方法，把面和得软一点儿，分成比饺子稍大一点的面剂，压扁，把8个面剂叠罗在一起，在每个面剂上刷一层油，最上面的不刷油。然后擀成薄饼，取一个大碗扣在饼胚上，沿着碗边把多余的饼边去掉，上锅烙熟，从边缘把饼撕开，就是8张又圆又薄的饼。

可以将面团分成若干小份，每次取一小份，用擀面杖沿着中心向外擀，擀到中心稍微薄一点的地方就停止，再轻轻将饼皮转动一下，重复以上擀面动作，直到饼皮达到所需的大小。
这样可以让饼皮更加均匀薄而且圆形更为完美。
除了擀面要领，还有一些技巧可以帮助擀出又圆又薄的饼皮。
例如在擀面时撒些干面粉可以防止面团粘在擀面杖或擀面板上，还可以适当用手拉伸面团的边缘，让饼皮更加圆形。
另外，使用足够的力量擀面也是必要的，这可以避免过多地拉伸面团导致饼皮不均匀。

1、和面，面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。

2、揉面，面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。

3、前期擀面，面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。

4、中期擀面，面擀平之后，卷到擀面杖上，转着擀面杖揉面，期间要注意撒一些干面粉，防止擀面时粘连在一起。

5、中后期擀面，面在第一次揉转之后，就要展开换一个方向将面卷起来，接着揉。

6、后期擀面，擀到这个时候，面片会越来越大，干粉也要不停的加，就要注意面的褶皱，再展开或者卷起来的时候要将面片扯平。