韓小澀 4星
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炒牛肚片的正宗做法如下:
材料
卤牛肚1/4个,嫩姜30公克,红辣椒1支,青葱1支,香油1小匙,三杯醋1/2杯,香油适量
做法
1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝,备用。
2.嫩姜洗净后切丝,红辣椒去籽切丝,分别泡水,备用。
3.青葱切6公分长段,再切成丝泡水,备用。
4.取一碗,将作法2的材料及作法3的青葱丝,沥干水份放入碗中,加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后,再淋上所有调味料拌匀,即可盛盘。
1小时前
饮酒听风 1星
共回答了156个问题 评论
牛肚200克,芹菜,小半个红萝卜,红米椒1个,姜蒜葱,生抽,料酒,蚝油,陈醋各适量。
1:牛肚切片,芹菜切段,红萝卜切丝。
2:锅内放油,加入姜葱蒜炒香,加入切好的牛肚片炒匀。
3:加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。
4:加入红辣椒炒匀关火出锅。
21小时前
無奈訴 2星
共回答了299个问题 评论
步骤 1
毛肚冲洗干净
步骤 2
毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里,吃起来会有沙。
步骤 3
配菜都洗净切成喜欢的大小
步骤 4
毛肚热水下锅煮开片刻
步骤 5
油热后倒入蒜末,姜丝和小米椒爆锅,然后放入青辣椒和洋葱丝翻炒,加入适量的盐和生抽后,倒入焯好的黑肚丝。翻炒均匀盖上锅盖焖一下。不用放水,焖的过程中会出很多汁。快起锅的时候可以勾芡收汁。这样菜上会有汤汁,口感更好一点。
18小时前
我化成雨 1星
共回答了19个问题 评论
主料:牛肚150g 黄花菜(也叫金针菜)30g
辅料:尖椒各3个(长尖辣的那种), 姜, 蒜苗(也可以用大蒜),酱油,料酒,盐,鸡精,
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,然后清洗两到三次,挤干水份,也可以切断也可不切断;备用
2.牛肚切片,红尖椒切细长条,切姜丝,蒜苗切断;备用。
4.炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚片翻炒,加少许料酒,炒干一点。
5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀。
14小时前
越来越孤单 2星
共回答了295个问题 评论
食材:
熟牛肚200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙
怎么做爆炒牛肚:
1、熟牛肚切丝,芹菜切段,洋葱切丝,红椒切丝,姜切丝;
2、起锅倒入适量油,油热后放入姜炒出香味,然后倒入牛肚翻炒均匀;3、再倒入芹菜、洋葱、红椒大火爆炒3分钟;4、接下来加入花椒粉、盐、酱油继续翻炒2分钟至入味,装盘即可。
9小时前
一生幸段 2星
共回答了280个问题 评论
食材:牛毛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤:
1、毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段。
2、放入锅中焯水半分钟,捞出待用。锅中留底油,放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入洋葱翻炒半分钟。
3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上香菜即可。
3小时前
回答问题
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