红柠檬鸡爪的做法

用料

主料:

鸡爪300g

辅料:

柠檬半个（切片去籽）

蒜4瓣（切末）

姜3片

香菜适量（切碎）

葱段适量

小米辣2个（切碎）

调料:

生抽3勺

醋3勺

蚝油1勺

糖半勺

盐少许

香油1勺

料酒1勺

冰水适量

具体做法步骤

步骤1.鸡爪切掉指甲和砍小块。

步骤2.把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟。

步骤3.鸡爪浸泡的时候把配菜切好。

步骤4.调好调味汁▪调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺。

步骤5.把冷却的鸡爪放入碗中，加入调味汁和配菜，一起搅拌搅拌。

步骤6.把搅拌好的鸡爪用保鲜膜封好，就可以放进冰箱冷藏了，最好冷藏4个小时以上，冷藏的过程中翻动几次，让所有鸡爪入味即可

做法：1，准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。

2，冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。

3，准备所需的配料，生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用。

4，沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣，接着再加入冷白开水。

5，准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片，把里面的柠檬籽去掉(因为柠檬籽有很重的苦涩味)，处理干净之后，再将柠檬片放在鸡爪上。