羊肉汤粥的做法

1.准备食材：羊肉300g，大米200g，水2000ML，生姜适量，盐少许。

2. 将羊肉清洗干净切小块，放入清水中汆熟备用。

3. 准备好生姜末。

4. 大米洗干净之后放入电饭煲倒入水。

5. 将煮熟的羊肉放入锅中，倒入适量的盐。

6. 电饭煲按煮粥程序90分钟熬煮，烧制完毕后保温30分钟即可。

7. 烧粥的时候生姜洗干净切碎等到上粥时撒入即可。

用料：羊肉，切丁

葱花，花椒，各少许

小米适量。

工具：炒锅，砂锅

做法：

焖羊肉小米焖饭，说起来简单，真正做好也不容易。一些没有经验的人做这饭，火候掌握得不好，到最后小米焖饭底层糊了，上边的还夹生，当然就会让人倒胃口。

事先要把羊肉切成丁，再把地锅的火烧得旺通通的，倒到锅里一些油，放入花椒、葱花，花椒、葱花糊了放入羊肉爆炒。等到羊肉一变色，就要加盐，然后放入水。水的多少要看你乐意吃软的还是硬的，想吃软的可以多放些水，想吃硬的就可以少放些水。等到水烧开了，再下入略等于水量二分之一体积的小米。这个时候要把锅底的火放小些，保持锅里的水沸腾就可以了。约摸盖上锅盖焖上半小时，一锅热腾腾、香喷喷的羊肉小米焖饭就大功告成了。用砂锅炖效果更好，如果用砂锅，待水开后改小火，炖15分钟左右关火，利用砂锅余温即可焖熟米饭。

用料

长粒大米 适量

羔羊肉 适量

小葱 1根

盐 少量

花椒粉 适量

干姜粉 少量

羊肉稀粥的做法步骤

步骤 1

大米头天晚上洗净泡好，羊肉最好是羔羊肉又鲜又嫩切丁后冷水入锅，中火烧开后把泡沫捞出去，放入泡好的大米。

步骤2

中火熬制大约20分钟就差不多好了，看着加减水。要看上去是粘稠状就可以，开始放盐，少量花椒粉和干姜粉，最后放香葱，关火，香喷喷的羊肉稀粥出锅了。

羊肉粥家常做法

主料：大米250克，羊腿肉150~200克。

调料：大葱1棵，生姜1块，香葱2棵，精盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、白芍，料酒、白醋适量。

做法:

1、香葱、大葱、生姜切末，大葱、生姜末入碗加清水250克，用力抓捏捞出葱姜末。

2、羊肉放入清水中浸泡90~120分钟，用力揉搓清洗捞出，去除筋膜切成3~5mm厚的薄片入碗备用。

3、碗中羊肉片加料酒、精盐、白糖、白胡椒粉腌制15~20分钟。

4、炒锅加入花生油少许烧至5成热，下制作葱姜水剩余的葱姜末爆香，加入羊肉片大火翻炒20~30秒，下精盐、白糖、料酒、白醋翻炒均匀，加白芍，葱姜水、开水1000~1200克大火烧开转中火炖煮30分钟。

5、将淘洗干净、提前浸泡（20~30分钟）的大米倒入锅中，大火烧开转小火45~60分钟后关火，焖制10~15分钟，加鸡粉、白胡椒粉和香葱末拌匀，即成。