猪腰花刀切法

漏水如年夜 3个月前 已收到1个回答 举报
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酒味衬衫 1星

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1.

将200克猪腰子剥去薄膜，将猪腰子从中间的位置片开两半。然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀。转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。

2.

将200克腰花竖切，切为2厘米长度的腰片

3.

将200克腰花横切，打薄片，然后将薄片一分为二，切成小薄片

3小时前

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