摆摊饭团米饭怎么蒸

摆摊饭团米饭是这样蒸的：首先将米淘洗干净后浸泡半个多小时，然后涝起来沥干水分置入备水的专用蒸桶，蒸上1小时左右就可成熟。

糯米，饭米，水的比例11：1：3，具体做法如下：

1、材料：米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯。

2、肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。

3、取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。

如果您想在家中做摆摊上常见的饭团米饭，可以使用蒸饭锅进行蒸煮。下面是制作摆摊饭团米饭的步骤。

所需食材：

- 米饭500克

- 食用油适量

制作步骤:

1. 将米饭洗净，并放入盆中，加入适量的水浸泡1个小时。

2. 将蒸锅中的蒸格铺上盛米饭的锅具，锅具里面可以抹上一点食用油，这样可避免米饭粘锅。

3. 把浸泡好的米饭倒入锅具中，转小火蒸20-25分钟，开盖蒸到米饭出现小鼓就可以了。

4. 蒸好的米饭翻动均匀，放到盘中晾凉，使饭粒松散。

5. 利用手或压模具将饭团揉成适合大小，同时可根据个人口味将其加入各种调料，如盐、米醋、糖、酱油等。

6. 将饭团包裹在海苔或者芝麻中，装入小袋中即可制作完成。

Tips:

1. 米饭蒸制的时间与火力需要自己多做尝试，每个锅具和火力不同，蒸的时间也会有所不同，可以反复试验找到自己喜欢的蒸米饭时间。

2. 摆摊饭团米饭的口感应该有点硬实有嚼劲，糯米已经煮熟但并没有黏稠化。

3. 为了使摆摊饭团米饭的色彩更加丰富，可以尝试添加一些色素，如紫菜粉、红曲粉等，但不宜添加过多，以免影响口感。

方法如下：

做饭团的米，一般泡4个小时左右就可以了，那样的话饭团不会太软太绵，口感好。

将糯米浸泡4个小时，如果做寿司的话就不能用糯米，而是用寿司大米。沥干拌水份入适量的稻米油或者黄油(作用使米饭更香)。木桶里放好蒸布，把米倒入木桶，再用木棒，插入米中，再拔出，这样反复的在糯米面上留四五个孔，作用是为了更好更快的使米饭熟透。放在电饭煲上，蒸40分钟左右即可。

1.白米外的所有米浸泡过夜、加入白米后一起淘洗干净、加入水高度超过米中指一个关节、杂粮饭或者普通焖饭选项焖熟。

2.米饭温热的时候用保鲜膜拧好一个个饭团。

3.软糯美味的饭团米饭就做好啦！

这是糯米饭团 ，我们把糯米浸泡一个晚上 然后早上起来蒸糯米 ，这真的时候我们要注意观察糯米的颜色和状态 ，