霞浦特产八爪鱼汤的做法

食材：八爪鱼1000g，葱、姜、八角、桂皮、生抽、料酒、冰糖适量。

做法：

1.准备辅料，葱姜切丝。

2.八爪鱼提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

3.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入八爪鱼，翻炒至变色。

4..加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。

5.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。

6.加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。

7.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。

8.一道油而不腻，鲜而不腥的八爪鱼汤做好了。

用料：八爪鱼 适量、西红柿 1个、木耳 3朵、姜 适量、料酒 适量、水 适量、油 适量

1、锅中放适量开水、料酒和八爪鱼段，焯水2-3分钟后捞出。

2、然后再把番茄切小块；木耳用手撕成小块。

3、热锅，放少量的油，放入番茄到锅里，翻炒。

4、等到番茄翻炒出汁水后，倒入适量冷水。

5、水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。

6、木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和适量姜到锅里。

7、最后，把汤再次煮开，关火盛出，即可食用。

材料：八爪鱼，鸡蛋，芝麻油，食盐，姜，胡椒粉，韭菜

做法：

1.起锅烧水，加入两片姜

2.八爪鱼清洗干净。

3.水开后，抓住八爪鱼的腿，把脑袋放入锅中先焯水，头部变硬后，整个放入锅中。

4.八爪鱼腿卷曲后捞出，沥干水份，锅中的水不要不要丢掉。

5.八爪鱼把身体和脑袋分离，脑袋再次丢入锅中

6.韭菜切段，放入锅中。

7.鸡蛋打散备用

8.锅中水沸后，将鸡蛋液倒入锅中

9.蛋花起浮沫后加入食盐、加入芝麻油提香，胡椒粉提鲜

八爪鱼汤的做法一

章鱼排骨汤材料

主料:猪排骨(大排)400克，节瓜400克章鱼50克，

辅料:山药(干)25克、调料:盐3克做法

1、章鱼用清水浸10分钟，洗净:

2、淮山药洗净，切片;

3、节瓜刮去皮，洗净

4、排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净;

5、把适量清水高火6分钟至滚:

6放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。

1准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。

2用手仔细搓洗望潮的小吸盘。

3口蘑和杏胞菇切成薄片备用。

4金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。

5望潮切成寸段。

6锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水。

7焯至变软捞出备用。

8将望潮也焯下水捞出。

9将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中。

10.取一锅，放入少许油，爆香葱姜。

11炒香后，加入适量水略烧。

12将烧沸的水，倒入砂煲中。

13大火烧开。用勺去掉浮沫。转小火慢煲。

14经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色（因为望潮的头部有墨汁）

15煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火。

16食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放。