绵阳关之琳 1星
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主料:新鲜大虾300克
辅料:香菜一棵、葱半棵、姜8克、蒜5克
干淀粉适量
调料:花生油50克、锅底料适量、蚝油适量生抽适量、白糖5克、料酒一勺、胡椒粉适量、盐5克
做法步骤:
1.大虾洗净,去虾线,放料酒、胡椒粉、盐拌匀,腌制20放分钟。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。
3.火锅底料。
4.大虾里面放一点干淀粉,拌均匀。
5.锅内放油烧热
6.放入大虾。
7.中火慢慢煎至外皮酥脆。
8.倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
9.放入火锅底料。
10.放蚝油。
11.生抽。
12.来一点白糖。
13.炒均匀关火 ,撒香菜。
14.装盘。
15.辣香大虾,就做好了。
7小时前
风中吟诗 1星
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准备食材:新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻(白芝麻)、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料:白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。
1、首先将所有食材准备后,我们先处理虾,用剪刀将虾须、虾枪减掉,然后洗净备用。
2、接着用刀子从虾的背部给虾开背。
3、给虾开背时,记得别忘了取出虾线。
4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
5、土豆去皮洗净后切成厚片,然后改刀切成土豆条备用。
6、香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
7、年糕切成小条备用。
8、红椒洗净后去籽切成小条备用。
9、取葱白切段、生姜切丝备用。
10、油锅烧热后,将沥干水分的虾下锅油炸,注意控制油温。来回翻炒,让虾受油均匀。
11、油炸至7成熟,虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
12、锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。
13、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。
14、锅烧热,加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
15、接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
16、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
17、加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒。
18、翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。
19、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
20、最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。
21、加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
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