电饼铛做乳山喜饼的正宗做法

面粉860g、全麦面70g、黑麦全麦面70g、鸡蛋6个、花生油120g、奶230g、木糖醇80g、酵母8g。

做法如下：

Step 1.

把粉类材料加上糖全部放到盆里混合均匀，然后液体材料里面放上酵母，混合均匀以后倒到面粉上。

先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大，用手指插一下面团的最高点，面团不回缩而且里面有丰富的蜂窝组织，发酵完成。

Step 2.

发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团揉成发酵前的大小。

然后平均分割成17个面团，每个面团100g左右。

我烤箱一次只能烤9个，所以我先把9个面团揉匀，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟，让面筋松弛休息一下，为了能擀开。

Step 3.

取出第一个面团，不用揉，直接擀成厚度约1cm左右的圆饼。

Step 4.

9个面饼全部擀好以后，醒面20分钟左右，看到面饼发起来一部分就可以，不用全发。

Step 5.

把喜饼放到提前预热好的电饼铛里，上面盖上锅盖而不是盖电饼铛上盖。一面烤黄翻面烤就可以。

喜饼的具体做法：

食材：面粉350克、糖75克、鸡蛋2个、蛋黄2个、花生油80克、牛奶25克、酵母粉4克。

喜饼的做法步骤

1.把除面粉外的原料混合，搅拌均匀融化后加入面粉，和成均匀的面团盖上保鲜膜。

2.发酵至2-2.5倍大。

3.面团排气后等分成8份，用手揉圆，盖上保鲜膜饧15分钟。

4.用手按扁，擀成厚度1厘米的圆饼。

5.盖上拧干的湿布饧30分钟。

6.电饼档预热后加少许油放入生坯小火烙至金黄。一定得小火，因为有糖，上色特别快。

7.翻面，加上盖，再小火烙至另一面也呈金黄色。

8.把饼立起来，边上也烙至上色，此步也可省略。

9.做好的喜饼色泽金黄，蛋香浓郁，口感暄软，确实比面包还香甜。

原料：面粉、牛奶、鸭蛋、白糖、豆沙、花生油、酵母。

做法步骤：

第1步、牛奶热温后加入酵母，白糖，鸭蛋(可以换成鸡蛋)，花生油拌匀

第2步、加入面粉，揉成面团

第3步、发酵成两倍左右

第4步、揉成小面团

第5步、包上豆沙(可加可不加)

第6步、包成包子后，擀成圆饼

第7步、发酵半个小时

第8步、锅底涂一层油，烙成金黄色翻面

第9步、出锅

第10步、剩点面顺便做几个巧饼，巧饼在烤箱烤的

小贴士：

面团别太硬鸭蛋做出来比鸡蛋黄，建议鸭蛋发酵好的面很轻很轻