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材料:胖头鱼1000克、葱,姜,蒜各5克、花椒,大料各3克、盐5克、料酒,酱油各5克、、醋,味素,白糖2克、香菜少许、食用油20克
做法:
1、胖头鱼切一小段,去鱼鳞,内脏,清洗干净。
2、切成大小差不多的6块,放入酱油,料酒拌匀腌制10分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜扒瓣。
4、葱,姜,蒜放入碗中,放入花椒,大料,醋,白糖,盐,醋,味素。
5、锅中倒入食用油,油八分开,将鱼块放入锅中炸至金黄色。
6、将碗中的辅料倒入锅中。
7、加水和鱼齐平。
8、大火烧开,中火炖20分钟。剩少许汤,鱼就做好了,出锅装盘,撒上香菜,就可以上桌了。
13小时前
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