慕璃晴夏 2星
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我们家的面条机用了十来年了,比较老式的,我每次都需要把面和好醒一会儿,然后把面切成薄片,将压面机调成五档开始压,然后再调成四档,再压一遍,调成三档,再压一遍,喜欢粗一点的,就这样就可以了,如果想吃细的条上二档再轧一遍,然后再开始压条,面条分粗细两档,根据自己的口感选择。
19小时前
久念成梦 1星
共回答了131个问题 评论
1、选面粉。可以选用高筋粉,做出的面条才劲道。
2、配面粉。每500克面加入150克到200克水。可以根据各地面粉水份不同适量掌握水份。每500克面粉加5克盐,一个鸡蛋。可以使面条爽滑筋道且不浑汤。
3、轧面条。双辊挤压式面条机轧四遍面,面条才有劲。
4、面条出来后为了防止粘连可以撒些淀粉。
17小时前
回答问题
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