猪肉如何炒容易咬烂

碎到極致 3个月前 已收到1个回答 举报
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夜黑杂办 2星

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要将肉片炒得烂，需要注意以下几点：

1、切肉片要有技巧，一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状，煮熟了更易见到条状)，切肉时不能顺着纹理切，而是对着纹理(条状)横着切，以免炒熟以后难以咬断。

2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好，最好是加淀粉拌好，再猛火下锅。

3、炒肉片炒熟了就好，多炒太久会变硬的。 这样炒出来的肉片嫩滑爽口，不绊牙，口感好。 (以上纯属个人实践经验所得，谢谢支持!)

3小时前

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