上海肉饼子蒸蛋的做法

醉酒的虾 3个月前 已收到2个回答 举报
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香销轻梦还 3星

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1. 准备食材，榨菜切成末。

2. 把豆腐倒扣在盆里，切成小块。

3. 鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1。

4. 过滤蛋液。

5. 蛋液到入豆腐盆中。

6. 开水锅中小火蒸十分钟。

7. 热锅中放入蒜泥和肉末。

8. 翻炒出香味后加入榨菜末。

9. 放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀。

21小时前

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昨夜无眠 1星

共回答了158个问题 评论

主料：

猪腿肉150g

辅料：

香葱少许

调料：

盐3g

胡椒粉少许

生抽1勺

老抽少许

做法：

1. 腿肉选择二肥八瘦的，用料理机搅拌成肉馅。

2. 放入盐调味，加入胡椒粉去腥，顺一个方向搅拌均匀。

3. 分三次加入水淀粉，每次加完水顺一个方向搅拌上劲，所有水淀粉加入后，将肉馅摸平，沿四周淋入适量清水。

4. 打入一个鸡蛋。

5. 放电高压锅选择炖肉模式。

6. 蒸好的肉饼淋入生抽、老抽。

7. 加入香葱

19小时前

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