咸骨粥的咸骨是怎么腌制的

放卟幵 3个月前已收到2个回答举报

共回答了485个问题采纳率：97.6% 评论

第1步、将龙骨洗净利干水分，撒上粗盐放入冰箱冷藏一夜。

第2步、将腌制好的骨头洗净，放入砂锅并加凉水煮十～二十分钟

第3步、再放入事先泡好十分钟的大米，中大火煮至米刚熟（注意不能煮大烂）。

第4步、加入花生酱化开。

第5步、再放入蒜苗（不喜欢的可以不放）、鸡精、香油烧开，撒上芹菜末即可。

第6步、因放了咸骨，这里可以不用再加盐了

15小时前

共回答了164个问题评论

咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制，腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。具体如下：

【咸骨粥】

用料

步骤

1.猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。

2.骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。

3.煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。

4.熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。

13小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐