什么是高粉

三分钟诺言 3个月前已收到3个回答举报

回忆最痛 1星

共回答了173个问题采纳率：91.6% 评论

高筋面粉：简称“高粉”，日文称为“强力粉”，通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量愈高，麸质也较多，一次筋性亦强，多用来做面包等。

高筋面粉含有约 11.5 ~ 14% 左右的蛋白质，筋度大、黏牲强，比较适合用来做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带点儿刀的面食点心。

7小时前

丨魂终 1星

共回答了116个问题评论

蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中

5小时前

艳涩已衰颓 1星

共回答了132个问题评论

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

2小时前

可能相似的问题

床下铺地毯有什么用

花美姬

查看 326

回答 1
熟的多音字组词

惟爱你的美

查看 60

回答 2
高粉是什么

邇旳諾言

查看 248

回答 1
常熟特产送什么

花下旳誓言

查看 892

回答 1
谁的青春没有白月光歌名

禮堂悲劇戲

查看 180

回答 1
常熟特产排行榜前十名

一个女孩

查看 806

回答 2
谁的青春没有遗憾的意思

一样的女人

查看 248

回答 1
谁的青春没有过白月光出自哪首歌

伱固执

查看 33

回答 1
熟的多音字组词语

几许伤悲

查看 860

回答 3
谁的青春没有遗憾呢文案

一紧张就射

查看 17

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐