如何做肉糕

用料:面粉55克，鸡蛋3个，牛奶30亳升，泡打粉1/4小勺，肉松适量，白砂糖55克，食盐1/4小勺，植物油30毫升，沙拉酱30克。

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加八15克白砂糖打匀，然后加入牛奶，食用油搅打至蛋黄颜色变白。

2、将低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀。

3、蛋清放入无水，无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打亚蛋清硬性发泡。

4、将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋清一起倒入，快速拌匀，不要划圈以防消泡，将蛋糕糊倒入抹过油的模子中。

5、烤箱预热到160度，用上下火烘烤10至15分钟，直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱，放入肉松，卷起切成片，或者一层层切成方块即可。

1、准备肉馅、肉汤糟沟、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。

2、红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

3、另起锅烧毙科忌开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

4、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味（可以多放点），搅拌均匀。

5、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

6、放到盆中，手沾油把表互驼面抹平。放到锅里蒸一小时。

7、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

8、完成后切片即可。

原料：猪肉、淀粉、香油、料酒、红曲粉、葱花、盐、水。

做法步骤：

第1步、用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许

第2步、猪肉洗净切小丁，

第3步、放入料理机杯中，

第4步、搅打成细腻肉末。

第5步、将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。

第6步、倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收。

第7步、加入香油，葱花，搅拌均匀。

第8步、放回料理机杯中，

第9步、搅打均匀。

第10步、倒入模具中，压实，抹平表面。

第11步、放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟。

第12步、熟透出锅，

第13步、扣出，