大同大烩菜正宗做法

1、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。

2、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；

3、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

食材：烧肉200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

材料:熟制烧肉（超市有卖），熟制肉丸子（超市有卖），土豆，豆腐，粉条，白菜，高汤或花椒水，葱姜，十三香，盐，酱油，老陈醋。

做法:

1:烧肉切片备用。土豆切滚刀块过油炸制金黄，捞出备用。豆腐切块，炸制两面金黄，捞出备用。粉条泡软备用。白菜切段备用2:锅：入葱姜爆香。放入切好的烧肉片翻炒一下。倒入适量的高汤或花椒水（捎多一点，因为还要炖）。加入十三香，盐，少量白糖，少量老抽烧肉、丸子的都行。3:按步骤在锅内码上食材。从下到上依次为:烧肉，肉丸子，豆腐，土豆，白菜，粉条。（观察汤量是否充足，否则补汤）。中火炖15分钟左右，即可出

1.洗好所有的菜备用。

2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8.白菜煮熟，大约5分。

原料：大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉条、猪肉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。

做法步骤：

第1步、准备好所需食材。

第2步、大白菜洗净改刀。

第3步、起锅烧油下入花椒，八角炒香放葱姜炒香。

第4步、放入肉片翻炒。

第5步、放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。

第6步、放入白菜。

第7步、翻炒均匀。

第8步、加高汤或者水都可以。

第9步、放入粉条，粉条最好提前泡软。

第10步、放木耳盖上盖子小火炖十分钟。

第11步、放豆腐泡和肉丸子继续炖五分钟。

第12步、加盐鸡精调味即可出锅。

山药，白菜，豆腐，粉条一锅炖！