催干无花果的做法

烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。

1.先将要准备做成果干的无花果洗净，要做成果干的水果需是完成成熟并没有伤烂的无花果

2.要做成果干需将水果表皮清除，洗净无花果后要剥除它的果皮与蒂，这个工作 需耐心一些

3.清除果皮后，可无花果的个头大小与想做成果干的大小，果干可成整个的也可切条切块等，按自己想要的处理，果干的大小不同完成的时间也就不相同

4.要制成果干一般有两种方法，自然干制和人工干制，自然干制是利用晴朗的天气晒干，而人工干制是利用烤箱烘烤制成

5.若选择自然干制的，要制作前需注意天气问题，选择天气好太阳大的时间里制作，再将事先处理好的无花果摆放于簸箕中或者晒盘、晒帘上晾晒，在晒制的过程中可进行翻晒一来避免干的不均匀，另外可加快晒干的速度

6.人工干制，可先将处理好的无花果干凉干表皮上的水份，在干制加温的过程中要注意通风与排气以加速水分蒸发，烘烤温度分为两个阶段，前期温度在80与 85℃左右，后期温度时降至50——55℃，整个过程的时间一般在6至12小时左右也可看果干的程度进行调整

1、白菜干无花果猪腱汤

材料：白菜干1小把、无花果3个、猪腱1块、生姜1块、蜜枣1颗。

做法：白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段。无花果稍稍浸泡；洗干净。猪腱洗净，切块、飞水去浮沫。跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内，大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

功效：白菜干无花果煲猪腱是秋冬干燥时的家庭靓汤之一，其清润可口，有养阴清肺、润燥化痰之功效。白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用，无花果有健胃、润肠、滋阴、催乳等功效。

2、无花果干炖马蹄露

材料：马蹄10粒，无花果干8颗，生姜2片，蔗糖适量，水适量。

做法：马蹄用水洗净，去皮切粒，沥干水分备用。无花果干用水洗净，沥干水分备用。将马蹄、无花果干、生姜放入煲中。煲中注入适量清水。煮滚后用慢火煲1小时。加入适量蔗糖，调味后即可食用。

功效：帮助消化、促进食欲，止咳润肺。

3、玉米无花果干汤

材料：玉米1根，干百合10g，干无花果20g，鸡腿1只（最好去皮），盐1茶匙（5g）。

做法：玉米切段、干百合、干无花果、鸡腿洗净。把所有材料放入锅中，加水，大火烧开后改小火煮2-3个小时。出锅前加盐即可饮用。

功效：百合有润肺、止咳、清凉、退热的功效，除了作药用之外，平时煲汤食之，滋养力强，对阴虚内热之人很适用。无花果的维生素可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康。这款汤最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。