血舞悲鸣 2星
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1、炒莴苣叶需要焯水。因为莴苣叶含有苦涩味,若是不去除,食用的口感会十分不理想。
我们在焯水的时候,莴苣叶不要长时间放在开水中,因为在焯水过程中,莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的,所以需要快速焯水。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮,十分漂亮。
2、将莴苣叶从莴苣身上剥离开,再将它用清水清洗干净,随后将锅中放入适量的清水,大火煮开,再将莴苣叶放入锅中,记住,一定要快速焯烫,避免莴苣叶营养价值降低。
4小时前
释放最爱 1星
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焯水
对于莴笋叶来说,很多人都发现吃的时候是需要焯水的,这样做的目的主要是想让莴笋叶能够表现的颜色更好看,更翠绿,同时还可以帮助我们破坏掉莴笋叶中的植酸,这样可以让我们人体更好的去进行吸收其中的矿物质,这样还可以让莴笋叶的味道更好,减轻莴笋叶中的涩味也是有好处的。
而且在给莴笋叶焯水的时候,主要是在炒莴笋叶的时候,需要我们用水焯上一下,等到水烧开之后就可以放入莴笋叶,烫上1-2分钟就要及时的捞出,然后放入冷水中进行冷却就可以了。
2小时前
宝贝真棒 2星
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莴笋叶子不焯水是可以直接炒的。
莴笋叶子里含有莴苣素,带点苦味,但其实它有刺激胃液分泌、促进消化和增进食欲的作用。所以,用莴笋叶炒菜尽量不要焯水,择洗干净后切成寸段就可以直接下锅炒制了,这样能减少莴苣素及水溶性营养成分的损失。
21小时前
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