整切牛排做法

整切牛排这样煎

1.整切牛排一块

2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。

3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟左右。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

5.备选：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

6.备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

回答如下：整切牛排是一道经典的牛肉菜肴。下面是一种简单的整切牛排的做法：

材料：

- 2块牛排

- 盐和黑胡椒粉，适量

- 牛油，适量

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下15-30分钟，使其达到室温。

2. 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制5-10分钟。

3. 在平底锅中加热适量的牛油，待牛油融化并开始冒烟时，将牛排放入锅中。

4. 根据个人喜好，可以选择将牛排煎至中等熟（约3-4分钟）或煎至偏生的状态（约2-3分钟）。

5. 翻转牛排，继续煎另一面，以达到所需的烹饪程度。

6. 煎好的牛排取出，用锡纸包裹，静置5分钟，以让肉汁均匀分布。

7. 将整切牛排切片，摆盘即可享用。

温馨提示：整切牛排的烹饪程度可以根据个人口味进行调整。煎牛排时要掌握好火候，以免过度或不足煎熟。切牛排时要切成适当的厚度，以便保持肉质的嫩滑。

要整切牛排，首先将牛排从冰箱取出，让其回温至室温。然后用刀将牛排的脂肪边修整整齐。

接下来，用盐和胡椒粉均匀地撒在牛排两面上，让其腌制片刻。

在热锅中加入一些橄榄油，待油热后将牛排放入锅中，煎至两面金黄色。根据个人口味，可以调整煎的时间，达到中熟、五分熟或全熟的程度。

煎好后，将牛排取出，放在烤架上，用锡纸包裹住，静置5-10分钟，让其内部的汁液均匀分布。

最后，将整切的牛排摆盘，可以搭配蔬菜或调味汁享用。

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。